云南新境茶文化传播有限公司
云南新境普洱茶官方网店
分享到:

江内茶山之易武

发布日期:2013-11-09 13:30:03 浏览: 来源:新境茶艺培训

易武七子饼,天下第一

说“易武七子饼,天下第一”至少有三个理由:

1、历史的辉煌:

——贡茶之乡,茶马古道之源,老茶号之光

易武是云南著名的古茶区,种茶历史悠久,早在唐代已有濮人(哈尼族、布朗族、佤族、彝族等)在易武居住种茶。

“六大茶山易武占一山半”,易武茶山历史上的面积在六大茶山中居于首位。

与其他古茶山相比,易武有两项难得的光荣:贡茶之乡与老茶号之光;早在乾隆六十年(1795年),易武所产之茶被清廷指定为贡茶。

这一期间,成千上万的汉人涌进易武,几十年间,整个易武茶山南至易比,北至倮得,100多公里长的山梁上茶园呈带状连接,百里易武,山山茶园,处处茶香,商旅来往不绝,马帮塞途盈路,一派兴旺景象。汉人的涌入,除了促进茶业的发展外,还把汉文化带进易武;种茶耕读、诗礼传家在易武蔚然成风,嘉庆年间,易武已有私塾;光绪年间出了三位进士,一位武进士黄席珍,两位例贡进士李开基和车顺来,李开基、车顺来都曾向光绪皇帝贡过茶,还得过“瑞贡天朝”的大匾。

在天下茶人心中,这些名字闪耀着神圣的光辉:同兴号、宋聘号、同昌号、车顺号、同庆号、泰来祥号;福元昌号、同泰昌号;茶饼已经成为难得的稀世珍宝,但偶尔也可找到一片二片,见证百年风雨隔不断的一脉陈香。

 \

2、中和之美的典型

云南普洱茶风华万种、美不胜收,但概括为美学境界不外乎三种:中和之美、阴柔之美、阳刚之美。说西双版纳大成普洱,意思是指:版纳的各大茶山所产茶风格多样、变化迷人。同时,苞综了中和、阴柔、阳刚三种茶德之美。根据本人的品饮感受,倚邦之茶,性柔、味醇,香气含蓄,韵致清远,属于阴柔之美的范畴。其实曼松之茶更具阴柔之美的品性,历史上也曾被定为贡茶,但现在茶园凋敝,面积极小,正由象明茶人王梓先先生保护,但也只找到了八十余株。

而人们经常说的霸气十足的布朗山茶,味重性烈,是典型的阳刚之美。以这两种茶相比较,从判断普洱茶的七个指标“质、形、色、香、味、气、韵”来考察,易武茶中正平和、刚柔相济,每种指标都恰到好处,气足而不失之于霸,韵味含蓄而不失之于清薄寡淡,香气甘馥而厚润,回味悠远而绵长。品饮之时,唇间齿际、鼻前喉后,各种韵致低徊反复,宛如一首和谐的交响——这正是中和之美的至妙所在。

即便从全省茶山范围来看,能代表中和之美、阴柔之美、阳刚之美的三种好茶,也应该是易武、景迈、勐库三山最为典型。

 \

3、心手妙造,工艺天成

笔者走了很多普洱茶产区,参观了很多大小厂家和手工作坊,就手工制茶而言,其工艺的精致,从采摘、杀青、揉捻、剔检、压制、包装,也以易武茶最为讲究——这也当然包括象明乡一些秉承古法、用心做茶的作坊,如:王先号的王梓先、权记号的权存安等;前面已经说道,“易武七子饼,天下第一”也包含他们在内。

易武的民间传统手工制茶,对习惯了机器生产的工业文明的现代人来说,无疑更具有更为重要的文化意义:这些茶,不仅仅是农副产品,更是文化产品;不仅仅是茶品,更是艺术品。它们上得日之精、月之华,下得山之灵、水之气,中间又倾注了古茶山人世世代代绵延至今的一瓣心香。

易武七子饼,系天下敬茶惜茶之心。

所以,综上所述,我提了一句与易武茶德显得并不怎么协调的话:“易武七子饼,天下第一。”

 \

易武古茶树古茶园情况

“易武”为傣语,意思是美女蛇居住的地方。北接思茅江城壤,南接瑶区勐伴,西接勐仑象明,东邻老挝。海拔差异大,气候立体型,全区山高雾重,土地肥沃,温热多雨,热量丰富,雨量充沛,适于茶树生长的温度一年200天以上;土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫土。是种植茶叶的理想之地。在易武古茶树分布区域,植被生态系统保持较好,生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木,气生植物多,树木、滕本植物园繁茂,构成了良好的生态环境。

易武乡曾是“镇越县”府所在地,现辖易武、麻黑、纳么田三村委会24个自然村和34个村民小组,总人口6438人,有彝汉瑶傣苗等13民族,少数民族占80%。土地总面积345.6平方公里。“山山有茶树,寨寨都种茶”,易武的古茶树分布广大,疏密不一,不论是中低海拔的山谷还是高海拔山梁,都能看到古茶树。全乡有古茶树古茶园总面积1.4万多亩(含部分矮化低改老茶园),主要集中分布于麻黑、易武两个村委会的各个老茶山,树龄最高的落水洞栽培型大茶树最具有代表性。该树高10.33米、茎围1.06米,约有700多岁。所普查到的古茶树古茶园的茶种群体较纯,大都属普洱茶种,有少数为勐腊种。

易武自古就以出好茶、出名优茶而著名,这里古树茶叶品质优良的主要因素是:

1、植被保护较完整,生态环境平衡,大气无任何污染,古茶树、古茶园四周森林茂密,山青水秀,养分充足,极有利于茶树的自然生长。

2、气候湿热,光、热、水、土自然条件优越,使这里的古茶树常年生机盎然,发芽早,育芽能力强,芽肥大叶身叶背茸毛多显毫。年可发多轮多次,年生长期长近10个月,2月下旬开采,11月中旬结束,开采时间比其它地区提早半个月以上。

3、内含物丰富,在相同条件下测试,易武古茶园茶叶的水浸出物、儿茶素、茶多酚、儿茶素指标,明显高于其它产茶区的同类品种茶叶。

相关热词搜索:古茶山 易武

上一篇:江内茶山之倚邦

下一篇:江内茶山之革登