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第三集:烧水煮茶的事

发布日期:2013-11-28 20:32:11 浏览: 来源:新境茶文化
视频简介

茶走出国门,讲述茶从唐宋以来在东方传播的故事,首先传播到了日本,在日本上升到了美学宗教的日本茶道,讲述的是中国茶文化的演变和日本之间的相互影响和相互演绎的故事。

日本茶道——最繁琐的仪轨

她从小闻着茶香长大。十七年前第一次接触到日本茶道,产生了浓厚的兴趣,毕业后专程去日本,学习感悟茶道的精神,如今已是职业茶道师的她说:“日本茶道动作规定太多,太程式化,但我觉得这正是我们所缺少的…”

唐式煎茶——茶道的起源

虽然中国人已有几千年的饮茶历史,但茶从饮料上升为道,是从唐代的陆羽开始。陆羽在《茶经》中详细叙述了唐代煎茶的仪式,每一件器物,每一个流程,每一个细节。唐茶,对当代以推崇茶道的整个东亚地区,都有深远的影响。

恩施玉露——唐茶的滋味

蒸青工艺,是唐代制茶的重要工艺,目前中国主要的茶产区,以炒青工艺为主。唯独在湖北的恩施,仍然保留着这项唐代制茶的工艺。

径山寺——日本茶道的祖庭

浙江余杭的径山寺,在日本的名声要远盛于国内。日本人奉径山寺为禅宗的祖庭,日本禅宗流派大部分都起源于径山寺。日本僧人将茶与茶道带回国,径山寺自然也成了茶道的祖庭。但曾经闻名的径山茶宴,却在国内失传,在日本以四头茶会的形式保存下来。

白玉酥油茶——宋代点茶法的痕迹

宋代点茶法在中国几乎已经绝迹,但在偏远的高原,因为某种机缘巧合,点茶法竟然保存在一个藏族部落的习俗中。

茶道里千家——武士与茶人

这是日本最受尊敬的茶道家族,四百年来,这个家族一直以茶道的“和敬清寂”,制衡着习武之人的恐惧与暴力。

合欢树——抚慰灵魂的茶道

一个花园,一个老人,一间茶室。年近九十的宫城美惠子,用茶道安抚着他收养的残障儿童。

潮州工夫茶——饮茶的革命

发轫于明代的潮州工夫茶,是泡茶法的活化石。在这里,可以看到潮州城中洋溢的茶香,看到中国当代泡茶法之美,工夫茶也是功夫茶。[3]

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