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佤族苦茶

发布日期:2013-10-29 14:42:40 浏览: 来源:新境茶艺培训
       佤族的饮茶,以喜好色浓味强著称,饮茶的方式颇为奇特。如,一般民族饮一次茶,所需茶只不过二三十片,而佤族人民饮一次茶,茶叶需要手抓一大把;一般民族饮茶大多用开水泡,而佤族要用水把茶叶煮透后才喝。由于所煮的茶汁大多色浓味苦,故被人们称为“苦茶”。
       佤族人民煮苦茶时要用一口大砂罐或是大茶缸。一般用的茶叶是自制的滇青绿茶,每煮一次,大约放茶叶50克。然后添满水,在火塘上像煮肉一样慢慢地煮,直到把茶叶煮透,并煮到罐中的茶水仅剩下三五口的浓茶汁为止。这几口茶汁就是苦茶。在饮茶时就把茶罐抬起来喝。有些山区的佤族,所煮出来的茶水浓得几乎成了稠膏了,喝上半口,足以抵得上内地汉族喝几大碗茶。用这种方式煮出来的苦茶,色如煨出来的中药汤,喝时虽然味苦,但喝后过一会,就会倍觉清凉,使人气顺神爽。更为有意思的是,喝过这种苦茶,就是一天不喝水也不会觉得口渴。
       因此,这对于在气候炎热、远离寨子的地方干活的佤族人民来说,确是很理想的清凉饮料。佤族人民喜饮苦茶的原因,大概也在于此。这样相沿成习,就形成了佤族人爱饮苦茶的风习,凡是家里来了客人,他们也用苦茶招待。而且,汁越浓,味越苦,就表示对客人愈尊重。因此,凡是到佤族人家作客或拜访,当主人端给你苦茶喝时,你绝不应嫌苦而皱眉头,而是愉快地喝下,并且要感谢主人的盛情招待。这样,你就会“先苦后甜”,受到佤族主人的热情招待。如若你怕苦不喝苦茶,这就是看不起主人,那当然也别指望主人会好好地招待你了。

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