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周红杰先生担任“新境普洱茶道·商道研修班”导师

发布日期:2013-09-04 11:18:12 浏览: 来源:新境茶艺培训

周红杰先生担任“新境普洱茶道·商道研修班”导师

周红杰,男,现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长、云南普洱茶认证中心副主任。多年来从事茶文化研究教学,主编了《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶加工技术》、《云南名茶》、《云南茶叶冲泡技艺》、《茶文化学》、《中国茶文化》等多部著作,其中《云南普洱茶》一书构建了普洱茶科学系统体系,被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”。

在云南农业大学,有关茶学教育的发展都与周教授对学科前瞻把握相关:

上世纪八十年代,他编撰《茶叶贸易学》率先把市场营销理念引入高校茶学本科教学;九十年代,他又审时度势,在茶学本科教学中新开《茶叶综合利用》、《茶叶包装设计与贮运》、《茶艺茶道》、《风味茶调制》、《茶文化学》等课程。在研究生教育中,他倡导健康有效学习理念,并在全校研究生中开设了《茶文化学》,成为众多研究生喜爱的课程,他培养了学历最高的高级茶艺师。同时,他还为专业研究生开设《茶叶加工原理》,结合多年来他在云南普洱茶研究的成果到马来西亚、香港以及省内外开展讲学,希望能让更多的人懂得普洱茶知识,能为普洱茶的生产、经营企业提供更专业的基础知识,为普洱茶的健康发展尽力。

周红杰教授常用“科学”二字去界定普洱茶。他认为,普洱茶不能只靠历史吃饭,也不能靠少数人追捧,而应树立科学观、用科学的观点去解释,“否则普洱茶文化的发展就会受到不良的影响,普洱茶产业就会面临危机”。由他主编的畅销国内外的《云南普洱茶》,正是这种科学观念的成果之一。

周红杰教授做茶注重科学、讲究品质、追求完美,茶如人生,这是做好茶的用心,普洱茶的发展需要更多这样的追求。

此次新境有幸携手周教授,使其科学精神与新境之义文化理念相得益彰,各放异彩,更能体现新境”普洱茶道·商道研修班“所秉承的普洱茶多元化、开放、包容、进取的价值观。

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