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从科学的角度看普洱茶--周红杰先生授课“新境茶道·商道研修班”

发布日期:2013-09-04 11:18:43 浏览: 来源:新境茶艺培训

2013年9月1日下午,周红杰先生在万木茶堂为“新境茶道·商道研修班”学员授课,课程内容为《普洱茶的生化机理》。课上,周红杰先生为学员提出了普洱茶的定义并讲解了普洱茶中有益于健康的主要化学物质,特别是着重从化学成分分析的角度讲述了云南普洱茶在养生方面的独特性。在周教授看来,人们在品饮中感受到茶叶的色、香、味等,实际上主要是呈味物质比例协调的结果。 

  周红杰先生现任云南农业大学普洱茶学院副院长、云南普洱茶认证中心副主任。多年来从事茶文化研究教学,撰著、主编了《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶加工技术》、《云南名茶》、《云南茶叶冲泡技艺》、《茶文化学》、《中国茶文化》等多部著作,曾被评为“全球普洱茶十大杰出人物”。

  周红杰先生频频用“科学”二字去界定普洱茶,这给研修班学员提供了一个不同视角来了解普洱茶。此次新境有幸携手周教授,使其科学精神与新境之文化理念相得益彰,各放异彩,更能体现“新境茶道·商道研修班”所秉承的普洱茶多元、开放、包容、进取的价值观。

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