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韵点丹青 闲适乐茶 ——仿宋代习茶法研习课

发布日期:2013-12-21 10:56:06 浏览: 来源:新境茶艺培训

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2013年12月14日下午,新境茶艺培训的学员们在万木茶堂用普洱茶体验了一次宋代点茶法。感受中国最传统的品茶方式,绝对不是附庸风雅,而是茶事过程中,亲身体味宋人的那一份雅兴,让每一位学员对中国茶文化有更深的认识。

宋代茶文化在唐代的基础上继续发展深化,并形成了特有的文化品位,情趣无限的斗茶、形式高雅的点茶、茶技高深的茶百戏(又谓之水丹青、分茶)是宋人品茶艺术的集中体现。

宋代点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲。先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶笼击拂。从宋徽宗《大观茶论》记载,点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、煨盏、点茶(调膏、击拂)。

以传统的点茶方式品饮普洱,水在瓷瓶里与炭火交响“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”;炭火灸茶、焙茶去燥提香;磨茶罗茶则“蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻”,品味普洱茶粉尘香韵;击拂茶汤,让水与茶更交融、焕发另一种香气;水幻水成画得一份茶趣,汤瓶水注高冲茶汤,得“汤发云腴酽白,盏浮花乳轻圆”之意境。带着淡淡的一层沫饽入口,茶汤更圆润、轻滑,茶香充盈。

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