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周红杰
  • 周红杰云南省中青年学术技术带头人 教授 硕士生导师
  • 云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长、云南普洱茶认证中心副主任;中国国际茶文化促进会副秘书长;云南民族茶文化研究会常务理事,云南普洱茶研究中心副主任;云南省普洱茶协会常务理事;云南茶业学会理事;昆明民族茶文化促进会副理事长,云南普洱茶研究中心主任;云南茶叶商会理事;云南省专家协会会员;云南科技扶贫专家服务团专家;云南省专家库专家;国家基金项目同行评议专家。
  • 主要著作

    主编和参编《云茶大典》《普洱茶保健功效科学揭秘》《普洱茶健康之道》《中国普洱茶百科全书》《普洱茶加工技术》《云南名茶》《云南茶叶冲泡技艺》《中国云南普洱茶古茶山茶文化研究》《云南普洱茶》专著9部(主编5部),其中《云南普洱茶》一书构建了普洱茶科学系统体系,被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”,目前该书已重印19次其数量达11000册, 2005年4月繁体版在台湾出版,2005年2月该著作在韩国以韩文出版,它标志着云南普洱茶的科学体系走出了国门,国内外社会反响巨大,在推广普洱茶产业发展过程中发挥了积极的作用。撰著的《云南名茶》被全国书刊发行协会评为“2007年度科技类优秀畅销书”。

    基本信息

    1984年本科毕业于西南农业大学茶学专业,1997年云南农业大学在职研究生毕业,2001年到泰国农业大学交流(访问学者),2005年8月到马来西亚、新加坡进行普洱茶学术交流,2006年7月到香港进行进行普洱茶学术交流,2008年9月到韩国进行普洱茶学术交流,2008年10月到台湾进行普洱茶文化交流。

    教学方面,获得教学优秀成果奖一等奖两项,三等奖一项。主讲硕士研究生《茶叶加工原理》和《茶文化学》及本科生《茶叶贸易学》、《茶叶综合利用》、《茶叶包装与设计》、《风味茶调制》、《茶道、茶艺》、《茶文化学》等课程。主编《茶叶贸易学》本科生教材和全校选修课《茶文化学》教材。2003年组织首创云南茶艺师资质培训及认定工作,培训鉴定茶艺师500余人。主编有《茶艺师职业技能培训》教材及教学VCD。参编中国农业大学出版的《中国茶文化》教材、茶叶协会主编的《茶文化学》和云南省农函大《茶叶生产技术》以及林业出版社出版的《世博园艺百科全书——茶艺篇》。

    发表研究论文50余篇,其中“渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究”被中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术讨论会评为“优秀论文三等奖”发表在《茶叶科学》2004,24(3):212-218;“对启用“普洱茶”地理标志证明商标意义的探讨”在第六届云南省知识产权研究会学术年会中分别获评为一等奖,并入编《第六届云南省知识产权研究会学术年会论文集》。获授权普洱茶研究成果专利8项。

    科研方面,目前在研主持和参与的国家和省部级课题:云南特产茶产业化关键技术研究与示范,国家科技支撑计划项目,2007BAD58B00,2007-2010;云南普洱茶品质形成机理研究,国家自然科学基金,30660116,2006-2009;云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范,云南省十一五科技攻关及高新技术发展计划项目,2006NG16,2006.10-2009.12;云南普洱茶化学成分和质量标准研究,云南省自然科学基金重点项目,2003C0007Z,2003-2007;普洱茶风味特征成分与品质关系的研究,农业部重点实验室开放基金,2004-2006等9项,其中云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分和质量标准研究”研究成果获2008年云南省科技进步成果一等奖,并入选云南省2008年度十大科技进展新闻。

    从事教学科研工作26年以来,先后获“优秀班主任”;创业计划“优秀指导教师”;首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”;云南农业大学第二届伍达观“优秀教师”奖;云南农业大学首届“教学名师”等荣誉。

    个人图集

    周红杰《云南普洱茶》
    周红杰《云南普洱茶》

    周红杰教授学术报告会
    周红杰教授学术报告会

    周红杰在中国茶商大会致辞
    周红杰在中国茶商大会致辞

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