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研修班茶山考察:机制·手工 台地·古树

发布日期:2014-08-18 17:51:33 浏览: 来源:新境茶艺培训
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       古树纯料与传统手工,是普洱茶的精华所在。
       因此,便有了分立普洱茶两极的“机制·手工、台地·古树”两对词,这同时也成为了普洱茶学习的重难点。
       在深入了解后者之前,熟稔机制/台地茶的概念就显得尤为重要;同时,要想区分这两对概念,不仅要积累理论知识,更要实地考察、对比感受。
       在新境万木茶堂研修了必要的基础知识后,第六期普洱茶道·商道研修班的学员们开始了茶山考察之路。
       5月20日,研修课程为观摩机制茶厂、考察大渡岗万亩台地茶园——还是那句话,只有充分了解机制/台地茶,才能全方位理解古树纯料与传统手工之美。
 
       上午,第一站:机制茶厂。
       听师傅讲解设备的运作。毛茶收来之后,筛选、除尘、干燥……每一个步骤都体现了现代科技的运作之便。
 
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       熟茶的制作工艺。制茶师傅为大家讲解了熟茶的渥堆发酵过程,并为大家分析了大小厂熟茶的优劣。
 
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         “知识是种快乐,而好奇是知识之萌芽。”培根曾曰。
 
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       两种不同干燥工艺的茶口感会有什么区别呢?对比一番,试试方知。
 
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       考察完机制茶厂,结束午餐,大家就直奔今日第二站:大渡岗大渡岗万亩茶园。
 
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       天地之间,午后阳光中的青天白云、绿叶红土,组成了茶园的宁静祥和。
       五月之茶海,漫延直达视野边际的绿色波纹,构成了惊艳又和谐的画面,一切看上去都很美。
       ——绿色的大地艺术,神农印在人间的指纹。
 
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       而我们还需正视现实——
       老师曾说云南90%以上的普洱茶都是这样的台地茶。
       但我们已经得知,普洱茶的真正的精华是什么:
       不在这里,也不在市场喧嚣流行;
       是空谷的幽兰,是山中的隐士——等待我们去认识。
       接下来,我们满心期待……
 
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