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大普洱茶观

发布日期:2014-01-20 09:50:32 浏览: 来源:新境茶艺培训

历史以来,由于云南地处边陲,交通、信息与内地相比显得闭塞而落后,先天的地理位置劣势,造成了话语权的缺失和文化的弱势,这也自然而然地使得茶学和茶文化学的建树没有自己的一席之地。曾几何时,茶学界基本上是清一色的小叶种专家,全国农大的茶学教材几乎都是以小叶种为研究和学习对象;另外,古往今来的无数诗人墨客为小叶种绿茶写过太多太多的诗词歌赋,云南的奇丽江山,陆羽不至,东坡未游,基本上没有他们的涉足;也就是说,在茶文化上,几乎可以成为云南普洱茶同义语的大叶种产品,文化形式上的宣传普及也就没法与小叶种相提并论了。现在所留下的关于普洱茶的历史资料少得可怜,并且很多语焉不详;正是因为这样的原因,对普洱茶的认识过程才显得如此艰难——大普洱茶观的意义在于:理直气壮地强调普洱茶对人类的过去的、现在的、以及将来会有更大的贡献;同时,普洱茶文化建立也是构成大中华茶文化不可或缺的部分。

“大普洱茶观”的确立,非常有利于云南普洱茶产业的健康发展;但是,我们要以“国饮时代”的这么一个长远的产业眼光和文化眼光来看待普洱茶产业的发展,同时立足于经济和文化全球化的背景进行思考和行动。因此,任何狭窄的偏见,都不会有利于整个普洱茶产业健康良好的发展。
 

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大普洱茶观的内涵是:

一、大中心

普洱茶的正宗原产地观念是确立大中心概念,是以山水相连、物候相似、茶山相接的临沧、思茅、版纳三个地州为一个大中心,不能因行政区划而割裂历史和现实:历史上,这三地州都是普洱茶的大产区,都是世界茶树原生地。现在,每个地方都有可圈可点的好产品。另外,那些一辈子只研究一两个厂家的唛号排序、内飞缺角、棉纸字体等的普洱茶者就显得与普洱茶的大气不够相称。在宣传上、实践上真正有意义的竞争,应该是针对并无什么营养价值和保健功能、却装在我们广大青少年书包里的碳酸饮料。也就是说,普洱茶没有竞争对手,如果一定要有,那就是美国人的可口可乐,或者英国人的立顿红茶之类。
 

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二、大茶类

普洱茶是一个大茶类,只要满足三个条件:原料是云南大叶种;工艺是晒青工艺;合理存储条件下品质越陈越香,则就是普洱茶。不管它是生普熟普、传统现代、饼砖膏沱——都是普洱茶。“大叶种、晒青、越陈越香”三点是普洱茶在林林总总的各种茶类中独树一帜的、不可替代的三大品质。那些关于“生普”、“生茶”、“青饼”不是普洱茶的观念,不仅不尊重历史和现实,在逻辑上也是站不住脚的。
 

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三、大文化

普洱茶文化是开放性、包容性的普洱茶文化;在它身上,各种不同程度的文化二元对立都得到了很好的和谐:传统与现代、古典与时尚、亚文化与主流文化,甚至官与民等,都在普洱茶上找到各种的文化需求。普洱茶文化是生命力极强的大文化。
 

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四、大时代

以强大的保健养生功能为基础,加之投资收藏功能,以及能带给人们的文化享受,普洱茶未来的发展天宽地阔;现在人们对于普洱茶,只有结合云南茶叶在中国茶叶的历史过程中话语权的缺失,我们就知道,现在人们对普洱茶,实质上只是一个认识过程,并非炒作过程。可以说,在茶为国饮的今天,普洱茶时代已经到来。

国饮时代也就是普洱茶时代。
 

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