“我们知道，很多外国人喜欢喝茶，尤其喜欢喝红茶，那他们傻吗？居然买碎茶叶去喝。”

原来是方可老师在给学员们讲解茶的种类及其加工工艺。下面小编就给大家简单回顾下吧！

绿茶的加工主要经过杀青、揉捻和干燥三个步骤。

白茶主产于福建省。白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单。白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。

新境的王娜老师带着大家进行了绿茶和白茶的冲泡练习，随后同徐晓梅老师在聂炎老师的带领下给同学们品鉴。

咦，让我们来闻闻，看看。

红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，一般经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

乌龙茶主要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等几步工艺。做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键步骤。乌龙茶综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点，滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，以浓厚、浓醇、鲜爽为佳。

百闻不如一品，新境吴艳老师、乔燕老师和聂炎老师带着大家进行花茶与乌龙茶的品鉴。

让我来扯扯，这是一种怎样神奇的茶叶啊。

黄茶利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质，黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

如此一来，六大茶类加工工艺，大家都收了吗？

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