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【茶艺班动态】好壶好水烹好茶

发布日期:2015-06-22 15:08:21 浏览: 来源:新境茶艺培训
工欲善其事,必先利其器。做好一件事,需事先准备好工具。同样,泡一壶茶,要选择一套适合的茶具。今天,徐晓梅老师就为学员们讲解泡茶的重要环节——赏器鉴水。

两汉时期,茶已成为士大夫阶级的日常饮品。随着饮茶的习惯渐渐成为风尚,茶具从食器中分离出来。“茶具”一词最早在汉代已出现。西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺已盖藏”之说,这是中国最早提到“茶具”的一条史料。

魏晋时期,茶以文化的面貌出现,至唐代,饮茶之风盛行。茶具也由最初的简陋单调向精致专一演变。茶圣陆羽在《茶经》中将茶事所用的器具分“四之器”列出24种,使得茶具有了系统性。

茶具生产的材质多种多样,竹器、陶器、玉器、瓷器等,其中一些至今仍在用,而运用最广的三种是瓷器、陶器和紫砂器。

 

用瓷茶具泡茶,茶水口感软滑甘甜,尤其是普洱茶可去涩味,使茶汤口感滑顺甘醇、润喉。

陶器茶具坯质致密坚硬,敲击音低沉,无吸水性,能保证茶叶的原始风味,保温性能好,在夏天泡茶也不易变质,还可在炉上煮茶。

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。

茶艺用水也是极为讲究。

水在中国古代被赋予多种高尚情怀。孔子认为,水具有“德、义、道、勇、法、正、察、善、志”九种美好品行,老子则认为“上善若水,水善利万物而不争。”而在茶人眼里,“水为茶之母,壶为茶之父。”水不仅是先贤笔下的哲学,也是茶壶里的春秋。

烹茶用水标准有五个方面,即水质清、水源活、水体轻、水味洁和水温洌。

下午,新境朱琳老师在其茶艺表演课上,精心编排了傣族、白族和纳西族的民族茶艺表演,给学员们紧张的学习之余带来轻松和愉悦。


选一把称手的壶,闲来斟一杯茶,伴一曲高山流水,不知老之将至……

 

 

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