云南新境茶文化传播有限公司
云南新境普洱茶官方网店
您当前的位置:新境茶艺培训学校首页 > 培训动态 >
分享到:

茶叶审评:带你从视觉、嗅觉、味觉、触觉,深入探析茶之本质——新境第60期中高级评茶员班正式开课!

发布日期:2016-10-31 10:22:34 浏览: 来源:新境茶艺培训
2016年10月29日上午,新境第60期中高级评茶员班正式开课。

来自全国各地的20余位学员齐聚一堂,开启了为期10天的评茶之旅。于他们而言,这是一次挑战,也是一种训练,更是一场融合了触觉、视觉、嗅觉与味觉的感官盛宴。

茶叶审评,是一项技术活。

茶叶审评包括干评外形和湿评内质。审评人员需通过眼观、手触、鼻嗅、舌尝等方式,运用正常的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。

 

在每一项审评中,都包含诸多因素:外形嫩度、形态、整碎、淨度;汤色颜色、亮度和清浊度;香气的香型、高低、纯异和持久性;滋味有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等;叶底嫩度、色泽、匀度等,每个元素的不同表现,有专用评茶术语。

评茶与品茶,本质亦有不同。 

“品”为品味,是个人对茶的感性认识。“评”是评判,必须是有根有据的科学行为。

 

评茶员需要按既定的标准,去仔细判别,如实阐述,甚至要参考科学实验所取得的数据,才能为所评的茶下定论,而不能因为自己的喜好,影响到对茶叶的评判。 

品茶可随心,评茶不可随性。

评茶必须严谨。新境中高级评茶员班,每年仅开两期,就是为了确保教学质量。

 

本期评茶员班的老师将带领学员们对中国茶作全方位的感官体验,从手触、闻香到浅尝直至入喉,属于好茶的品质特征将被一一细致化诠释。 

茶,源于自然,有形,有味,有香,有韵。质有不同,等级有别,香型各异,口感万千。

好茶,需要一双慧眼去发现。 

评茶员,是茶之伯乐,亦为茶之知音。

版权声明:本文版权为新境茶艺培训所有,其他任何网站或单位未经允许禁止转载、使用,违者追究法律责任。

相关热词搜索:茶叶审评

上一篇:这样的女子,越活越漂亮!——新境第59期中高级茶艺师班完美谢幕!

下一篇:最后一页