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学员故事(一) | 她来了,只为弄懂一饼茶是怎样制作的?

发布日期:2017-08-24 11:42:33 浏览: 来源:新境茶艺培训
结庐在人境,而无车马喧。

她们并没有离群索居,只是怀着对百年古树茶的敬畏,用心对待每一片茶叶。

新境第72期中高级茶艺师班学员

东方(新境第72期中高级茶艺师班学员)说,喝过红酒的甘醇,喝过咖啡的浓香,却总觉得生活还是缺少了一点什么滋味。

这些年,她一直在追寻心里的那个想要滋味,直到她在新境遇见那一杯普洱茶,她会心一笑,那是她从未遇见过的惊喜。

于是,在一杯普洱茶里,她开始寻找最真实的自己。

 

现在的她,是那种在人群中一眼就能够认出来的姑娘,浓眉大眼,气质出众。

我很好奇,美丽的她怎样与茶结了缘?

她说:“我以前是那种很在意别人看法的,可是,后来不一样了,自从我喜欢上喝普洱茶后,我发现,其实,我们不用那么去在意周围的人和事。爱上茶的那一刻,我开始懂得,我们终究是要回归到自己身上的,比如,倾听一下自己内心最真实的声音。”

现在她,更注重关注内心的感受。

茶山采茶

作为一位热情开朗的纳西族姑娘,东方来自美丽的香格里拉,香格里拉——藏语为“心中的日月”,是一个可以人神共处的世外桃源,那里有神圣的雪山,幽深的峡谷,飞舞的瀑布和美丽草原上成群的牛羊,金碧辉煌的庙宇,如此秘境,自然成就了东方的与众不同。

喜欢旅行的她,无论走到哪里,都能认识到许多朋友,每当有朋友问起她,你们云南有什么好喝的饮品吗?

 

那时的她总是答不上来,片刻间,总会感到小小的失落。

她说:“我本来想告诉他们的,我们云南的普洱茶很出名的,我心里这么想的,可是我不知道要怎么向朋友介绍了,我开始发现,作为一名云南人,我不曾真正了解过普洱茶。”

就这样,拿起手机的她开始百度茶知识,了解比较一番之后,她最终还是选择了“新境茶艺”,来学习。

那时,学习名额被排得满满当当。这一次,她终于与茶有了近距离接触。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”

东方说,总觉得课堂与书本的知识对于茶的描述还不够真实形象,一开始,对于茶,她的了解仅是停留在一些基础的层面。后来,跋山涉水,她走进了西双版纳勐宋茶山,开始了解什么是普洱茶以及一饼普洱茶是怎样制作出来的?

下次,再向朋友介绍起云南普洱茶时,她的嘴角定可以微微上扬......

摊晾

普洱茶是历史以来形成的地方名茶,以云南原产地的大叶种晒青毛茶为原料再加工而形成的两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工渥堆发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还在持续进行自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。

制作普洱茶的原料——晒青毛茶

普洱茶无论是生茶还是熟茶,都具有滋味醇厚的特色,所以在采摘鲜叶时并非越嫩越好,而是要适当保留粗老叶片以保证滋味醇厚。普洱茶采制分春、夏、秋、三个季节,其中以春茶品质最佳。

在新境的日子,时间像被浓缩一般,飞逝而去。

东方说,以后她会学着去了解更多关于茶的品质。

她说:“我与茶的故事,谈不上多么复杂,我只是开始渐渐了解茶叶的生长环境,亲自感受采茶的过程,亲自去体会,一杯茶,怎样的来之不易。”

茶不仅仅只是茶,它被赋予了更多。

 

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